ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

Σπανακόρυζο με λεμόνι

spinach rise with lemon

Σπανακόρυζο με λεμόνι, φρέσκα κρεμμυδάκια και ούζο

Ελληνική κουζίνα Vegan – Ορεκτικό

 

Μερίδες 6

Χρόνος προετοιμασίας (20+20 λεπτά)

Θερμίδες: Σπανακόρυζο με λεμόνι 275θερ /200γρ.

spinach-rise-lemon-2

 

Υλικά:

1200γρ Σπανάκι κοντό

100γρ ρύζι Αρμπόριο ή Καρολίνα

100γρ χυμό λεμονιού

4 φρέσκα κρεμμυδάκια

1 σφηνάκι ούζο

500γρ ζεστό ζωμό από τα κοτσάνια

Αλάτι και πιπέρι

40γρ έχτρα παρθένο ελαιόλαδο

 

Εκτέλεση

Πλένουμε πολύ καλά το σπανάκι και τα κρεμμυδάκια . Από τα χοντρά κοτσάνια του σπανακιού που αφαιρούνται, βάλτε 500γρ νερό και βράστε για 10 λεπτά.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τα κρεμμυδάκια σε μέτρια φωτιά.

Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε καλά συνεχίζοντας για 2 ακόμα λεπτά.

Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και το ούζο , και μετά από 1 λεπτό προσθέτουμε το σπανάκι καθώς και τον ζεστό ζωμό από τα κοτσάνια

Ανακατεύουμε ανά τακτά διαστήματα και μαγειρεύουμε για  περίπου 12 λεπτά 

Σερβίρεται με φρέσκο κατσικίσιο γιαούρτι ή φέτα

Συνοδεύεται με ρετσίνα η και ένα λευκό κρασί

Καλή όρεξη!

Scroll Up